蛋白質是健康飲食的關鍵營養素。它由氨基酸組成，這些氨基酸可以幫助我們的身體修復受損細胞和創造新細胞。如果您是一位素食主義者，在不確定哪些食物富含蛋白質的情況下，完整攝取每日建議的蛋白質含量是一個挑戰。
豆腐富含蛋白質，每 100 克就能提供 8 克蛋白質，而且對健康有許多好處，例如：有助於降低壞膽固醇；豆腐還富含鐵、鈣、礦物質 (錳、硒、磷)、鎂、銅、鋅和維他命 B1。
豆腐是用新鮮的豆漿凝結而成，其製作方法與傳統的乳酪起司非常相似。捨棄液體 (乳清)，再壓製成固體塊後冷卻而成。
作為許多國際菜系的主要食材，如日本菜、韓國菜和中國菜，豆腐的用途非常廣泛，使用美善品，可以很容易地運用許多有趣的方式烹煮，質地從光滑柔軟到酥脆口感都可以變化。
由於豆腐的味道溫和，幾乎可以搭配各種食材。試試看 蒸 、 拌炒 豆腐或者把它切成小塊，拌入 漢堡排， 麻婆豆腐 或是沙拉。
質地較硬的豆腐適合用來烘烤或燒烤，也可以加入米飯，義大利麵或是入菜烹調。絲滑柔軟的豆腐則適合做成醬汁、蘸醬、甜點、奶昔和沙拉醬，盡情嘗試吧！
為了讓豆腐保持新鮮，請勤更換浸泡豆腐的水，並在一周內使用完畢。如果用原包裝保存，豆腐可以冷凍 5 個月。
有了豆腐，享用無肉餐點更簡單了。
